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青岛啤酒为什么好喝?是怎样制作的?

来源:青岛新闻网-- 2014-08-20 14:26:46 字号:TT
    除了选料考究之外还有一个原因就是酿造工艺严格,进口大麦需要7天时间发芽,促进酶的活化,分解不利于啤酒酿造的蛋白质。之后进入糖化设备进行糖化过程,糖化之后将麦汁注入前期发酵罐接种酵母菌7天时间发酵出来的叫做嫩啤酒没有酒精口感有些甜。嫩啤酒注入后期发酵罐需要45天时间酿造出来的就是原浆啤酒。发酵时间长,高级烃类物质挥发,好喝不头疼。原浆啤酒经过两道过滤就是纯生,经过一道过滤和巴氏杀菌就是普通熟啤酒。
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